瑪德蓮

瑪德蓮蛋糕（Madeleine），又稱貝殼蛋糕，做法非常簡單，而且烘培時間不長；難度在於如何讓自己的作品與眾不同，例如冷卻後抹上混入檸檬皮的糖霜，或者在攪拌麵糊時拌入蜂蜜、檸檬汁、紅茶葉、巧克力、抹茶葉等等其中一項，甚至可另外添加堅果或者葡萄乾，再不然就乾脆什麼都不加，就愛吃原味！